מתכון למרק דלורית קרמי

חומרים

1 דלורית (כ-800 גרם)

40 גרם חמאה

1 כף שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ

1 שן שום קלופה ושלמה

מלח, פלפל שחור

1 ליטר מרק ירקות צח מוכן (אפשר מכפית אבקת מרק)

3 כפות גדושות חמאת בוטנים

אופן ההכנה

• בסיר עם דפנות עבות שמים את שמן הזית, החמאה, הבצל על להבה בינונית-גבוהה ונותנים להם להתאדות עד שהחמאה תימס והבצל יהפוך שקוף ורך.
• שמים על משטח העבודה את הדלורית, חוצים אותה ונפטרים מהגרעינים (לא קולפים), חותכים לקוביות בגודל 2-3 ס"מ. מוסיפים לסיר את השום והדלורית.
• ממליחים ומפלפלים בנדיבות, מערבבים ומבשלים כ-5 דקות.
• יוצקים פנימה את ציר המרק ומביאים לרתיחה (אם מכינים ציר מאבקת מרק, יוצקים מים רוצחים על כף אבקת מרק ומערבבים).
• סוגרים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה עד שהדלורית נעשית רכה. מועכים קלות בכף עץ.
• טוחנים את המרק למחית באמצעות בלנדר מוט (ניתן גם להעביר למעבד מזון).
• מוסיפים למרק כ-3 כפות גדושות של חמאת בוטנים ומערבבים.