להנות בלי פחמימות: מתכון למוקפץ ירקות מהיר, צבעוני ומשדרג כל ארוחה 

מצרכים:

• 2 בצלים לבנים קלופים - שבבים
• 3 קישואים פרוסים (אני אוהבת עם הקליפה)
• 2 פלפלים בצבעים שונים - שבבים/מקלות
• 2 עגבניות - קוביות
• פטריות חצויות או משימורים
• 2 כפות מעט רוטב סויה
• כף שמן
• תבלינים: מלח, אבקת בצל, טימין

אופן ההכנה:

1. מטגנים את הבצל (שבבים) עד להתחלת הזהבה.
2. מוסיפים פרוסות קישוא וממשיכים לבשל יחד
3. מוסיפים את יתר הירקות ומערבבים, מתבלים ברוטב סויה ותבלינים
4. נותנים בישול של כעשר דקות על אש נמוכה, לאחר מכן ממשיכים לערבב (הירקות מפרישים מעט נוזלים, יש להיות 'על הסיר' כדי למנוע חריכה)
5. מבשלים עוד כחמש דקות ומכבים את האש.
6. אפשר לשמור בקופסאות אישיות במקפיא ולשלוף בכל פעם שרוצים מנת ירק עשיר

תהנו בבריאות!