אם אתם סנובים, השקשוקה הזו לא בשבילכם!

מצרכים:

• 10 ביצים
• 4 עגבניות בשלות או עגבניות רכות ומרוסקות בשימורים
• 5 כפות רסק עגבניות
• בצל אחד גדול
• 5 שיני שום
• 1 פלפל חריף
• 1 קישוא גדול או 2 קטנים
• תבלינים: כף אבקת מרק, כפית גדושה פפריקה, חצי כפית פלפל שחור, כפית מלח, כפית סוכר.
• פטרוזיליה/כוסברה קצוצה לקישוט
• שמן
• אפשרות לתוספת: גבינה צהובה מגורדת

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות ואת הקישואים לפרוסות ומטגנים אותם יחד עד להזהבה יפה.
2. מוסיפים את העגבניות ואת השום ומרתיחים יחד תוך כדי מוסיפים את הפלפל החריף קצוץ לפרוסות או שלם.
3. מוסיפים שמן (סיבוב), תבלינים ו2 כוסות מים רותחים (לפי העין, העיקר שתהיה כמות נכונה לשקשוקה על פני הסיר) ומערבבים את הרוטב. משאירים לרתיחה על אש גבוהה כ- 7 דקות.
4. לאחר שהרוטב מבעבע, פותחים את הביצים ומניחים אותן שלימות בצורה מסודרת. אם אתם חבר'ה זורמים, אפשר לערבב את הביצים בתוך הרוטב בלי לשמור על צורתם.
5. מוסיפים ירק קצוץ וגבינה מגורדת מלמעלה ומכסים ל- 10 דקות על אש נמוכה. (עד שהחלבון של הביצים מתקשה ומלבין).

בתיאבון!