לא הכל צריך להיות מתוק: וופל בלגי מלוח ברוטב מקורי / ליאורה כהן

צילום: אלי סגל
דרגת קושי קלה, משך הכנה שעה, שש מנות.
אביזרים- מכשיר או מחבת להכנת וופל בלגי
החומרים לוופל
2 1/4 כוסות קמח
1 כף אבקת אפיה
1 כפית מלח
1 כף סוכר
2 כפיות עלי תימין / אורגנו יבשים
50 גר' חמאה מומסת
3 ביצים
2 כוסות חלב
מעט חמאה לשימון מחבת, הופל

[caption id="attachment_29067" align="alignnone" width="1067"]

צילום: אלי סגלצילום: צילום: אלי סגל

מכינים את הבלילה
טורפים היטב ביצים חלב מלח סוכר ותימין, מוספים תוך טריפה את החמאה המומסת
מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה ומוסיפים לבלילב, מערבבים בעזרת המטרפה עד קבלת בלילה חלקה לא גושים.
מניחים את הבלילה למנוחה במשך 15 דקות לפני שמתחילים לטגן.
משמנים את מחבת בחמאה מחממים את מחבת הוופל היטב ויוצקים 1/2 כוס מהבלילה.
סוגרים ומטגנים עד שהקצוות משחימים מעט ומוציאים מהמחבת.
מגישים עם רוטב פטריות חם.
אם נשארת לכם בלילה תוכלו לשמור קופסה אטומה במקרר במשך ארבעה ימים.

רוטב פטריות ושמנת
דרגת קושי קלה, משך הכנה 1/2 שעה, כמות לשישה סועדים
החומרים:
1 קופסה פטריות שמפיניות טריות
1 בצל קצוץ
2 שיני שום פרוסות
250 מל' שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
2 כפות קמח
1/4 כפית גרידת אגוז מוסקט
1/2 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח
25 גר' חמאה

מכינים את רוטב הפטריות
חותכים את הפטריות לפרוסות או קוביות
מחממים את החמאה בסיר שטוח, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים להזהבה במשך 3 דקות
מוסיפים את הפטריות אגוז המוסקט המלח והפלפל ומטגנים תוך בחישה במשך 3 דקות.
מוסיפים את הקמח ומטגנים דקה נוספת עד שהפטריות מצופות בקמח.
מוסיפים את החלב והשמנת, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות תוך בחישה מתמדת.
מניחים וופל בצלחת הגשה, יוצקים מעט רוטב ומגישים חם.