ארוחת ראש חודש: כדורי פלאפל / השפית ליאורה כהן

דרגת קושי בינונית,משך ההכנה שעה, ארבעים כדורי פלאפל.
החומרים:
1/2 קג' גרגרי חומוס
2 פלפל חריף
1 בצלים
1 פלפלים אדומים
2 חבילת כוסברה טרייה ללא הגבעולים
6 שיני שום
2 כפית כמון
1/4 כפית פלפל שחור
2 כפית מלח
3-1 כפות מים (לפי הצורך)
2 כפית סודה לשתייה
1 בקבוק שמן קנולה לטיגון

[caption id="attachment_22251" align="alignleft" width="351"]

צילום: אלי סגלצילום: צילום: אלי סגל

ההכנה:

מכניסים את החמוס לקערה גדולה ממלאים את הקערה במים ומשרים את גרגרי החומוס במשך 8
שעות ,בוררים היטב.
קולפים את הבצל הפלפלים האדומים הפלפלון החריף והשום וחותכים לרבעים ,טוחנים במכונת בשר את
החומוס הכוסברה והירקות. מעבירים לקערה גדולה , מוסיפים את התבלינים אבקת הסודה לשתייה והמים
.אם העיסה יבשה מידי מוסיפים מעט מים.לוקחים כפית מהעיסה ויוצרים כדור קטן .
מחממים את השמן בסיר טיגון עמוק, מכנסים את כדורי הפלאפל לשמן החם ומטגנים על להבה בינונית
במשך שלוש דקות עד שהכדור משחים. מוציאים את כדורי הפלאפל בכף מחוררת ומעבירים למסננת
מגישים חם עם סלט ירקות ופיתה.
העיסה טובה בהקפאה