החומרים:
375 גר' קמח תופח
250 גר' חלב
125 גר' שמן זית
2 ביצים
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- טורפים בקערה את כל החומרים ומוסיפים את המלית הרצוי (לפי המתכון ) עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוזגים את הבלילה לתוך מגש עם שקעים למאפינס, כאשר הבלילה מכסה עד שלושת רבעי גובה התבנית.
- אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ-20-25 דקות או עד או עד שפני המאפינס זהובים
- נועצים קיסם במרכז אחד המאפינס - אם הוא יוצא יבש או עם מעט פירורים עליו - המאפינס מוכנים.
- מוציאים, מניחים לצינון קל, מחלצים את המאפינס ומניחים לצינון מלא (מומלץ על רשת צינון)
- מגישים עם הממרחים בצד.
ממרחים למאפינס מלוחים
ממרח עגבניות מיובשות:
200 גרם עגבניות מיובשות לחות
200 גרם שמן זית משובח
4 שיני שום
צרור בזיליקום טרי (6-7 עלים )
2 גבעולי תימין טרי
מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה:
- שמים בקערה את העגבניות המיובשות הלחות , שופכים מעליהן מים רותחים עד לכיסוי מלא של העגבניות, מסננים את העגבניות למשך 30 דקות
- במעבד מזון ( מג'מיקס ) מכניסים את כל החומרים כולל העגבניות ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם, ומעבירים לכלי אטום ושומרים בקירור.
ממרח פלפלים
5 פלפלים אדומים
100 גרם שמן זית משובח
50 גרם פפריקה אדומה בשמן
4-5 שיני שום
2 כפות סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם
ניתן להחליף חצי מכמות הפפריקה בפפריקה חריפה
אופן ההכנה:
- שורפים את הפלפלים מכל הצדדים על האש /בתנור חם מאוד (250 מעלות )
- מעבירים את הפלפלים השרופים לכלי אטום לקבלת אדים , מצננים ומקלפים
- במעבד מזון ( מג'מיקס) מכניסים את כל החומרים ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם , ומעבירים לכלי אטום ושומרים בקירור.
ממרח פסטו:
1 צרור בזיליקום טרי
1 צרור פטרוזיליה
1 צרור טרגון טרי
150 גרם אגוזי מלך/צנוברים קלויים
4-5 שיני שום
1 לימון סחוט
מלח ופלפל
200 גרם שמן זית משובח
אופן ההכנה:
- שוטפים היטב את כל העשבים ומיבשים במסננת במשך שעתיים
- במעבד מזון ( מג'מיקס) מכניסים את כל החומרים ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם , ומעבירים לכלי אטום ושומרים בקירור.
טפנד זיתים:
1 קופסא טבעות זיתים מושחרים מסוננים
150 גרם שמן זית משובח
2 גבעולי תימין טרי
4-5 שיני שום
אופן ההכנה:
- במעבד מזון (מג'מיקס) מכניסים את כל החומרים ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה.
- ממליחים ומפלפלים לפי הטעם , ומעבירים לכלי אטום ושומרים בקירור.
גבינת ריקוטה מתובלת
500 גרם גבינת ריקוטה
חצי כפית מוסקט טרי מגורד
2 כפות אבקת מרק פטריות
1/2 כפית פלפל לבן
2 חלמונים
מלח לפי הטעם
ניתן להוסיף1 בצל קצוץ מאודה /3-4 שיני שום כתושות (לפי טעם)
אופן ההכנה:
טורפים בקערה את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
מבחר מליות למאפינס מלוחים עם אנטיפסטי
- נאפולי - ממרח עגבניות מיובשות, מוצרלה, בזיליקום, עירית.
- טוסקנה - ממרח פסטו גבינת פרומעז, עגבניות מיובשות, בצל ירוק, אגוזי מלך.
- פטריות - ממרח גבינת ריקוטה מתובלת, פטריות מוקפצות, קשקבל מגורדת, תימין.
- ים תיכוני - טפנד זיתים, פלפלים קלויים, פטה יוונית, בזיליקום, טבעות זיתים שחורים.
- בלקני - ממרח פלפלים, חצילים קלויים, קישואים קלויים, גבינה בולגרית.
- סלמון - ממרח גבינת ריקוטה , סלמון מעושן, בצל ירוק, מוצרלה.
- ירוק ירוק - ממרח גבינת ריקוטה, תערובת עשבי-תיבול טריים פרמזן. המתכון השתתף בתחרות "שפית ברמה" הקמפוס הקולינרי
זה המקום שלך להביע את דעתך, סקרניות לקרוא :)
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר קול כבודה
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה — היו הראשונים להגיב על הכתבה
הגיבה:
הגיבה: