מכבד את השבת: תבשיל בשר ברוטב חצילים עסיסי

 מצרכים:

•  2-3 חצילים בינונים
• 1 ו1/2 ק"ג בשר מספר 5 או שריר - חתוכים לקוביות
• 2 בצל
• 1 עגבניה
• מלח. פלפל. אבקת מרק
• 2 כפות פפריקה
• 1 כף כמון
• 2 כפות רסק עגבניות
• חצי ראש שום קלוף ופרוס
• אפוציונאלי: 2 תפו"א קלופים חתוכים לקוביות
• שמן לטיגון

אופן ההכנה:

1. מטגנים בשר עםּ בצל ושום, מכסים במים רותחים ומבשלים היטב עד להתרככות - כשעתיים לפחות.
2. חוצים את החצילים לקוביות גדולות ומטגנים בשמן (לא עמוק) או אופים בתנוֹר עד להזהבה, ומוסיּפים מעל הבשר.
3. מוסיפים את התיבול, קוביות תפו"א, רסק העגבניות ומים לפי הצורך, וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה ע 40 דקות על אש בינונית.
4. מושלם על אורז לבן!

שבת שלום!