מדהים לשבת: כרובית ממולאת בבשר ברוטב כרפס לימוני / נועם זיגדון

מצרכים:

• פרחי כרובית

מילוי בשר :

• 1 ק"ג בשר טחון
• 2 בצלים קצוצים דק
• 5 שיני שום
• 1 חבילה פטרוזליה קצוצה
• 3 כפות פירורי לחם
• 1 כפית פפריקה חריפה
• ½ כף פפריקה מתוקה
• ½ כף תבלין למפרום
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית כורכום
• 1 ביצה

לציפוי:

• 4 ביצים עם מעט מים 1 כפית מלח
• קמח

לרוטב:

• 1 בצל פרוס
• 4 שיני שום כתוש
• 1 כפית כורכום
• ½ כפית פלפל שחור
• 2 גבעולי כרפס
• כוזברה קצוצה
• 1 כפית מלח
• 1 כף אבקת מרק
• ¼ כוס שמן
• מים עד לגובה הקציצה

אופן ההכנה:

• לערבב היטב את חומרי המילוי וליצור כדורים, להדביק כל כדור בשר לפרח כרובית לתבול בקמח ואחר כך בביצים לטגן בשמן עמוק משני צדדים.
• לטגן את הבצל עם השמן ולהוסיף את הכורכום השום והכרפס ואם נשארו שאריות מהכרובית - לפרוס אותם פנימה להעשרת הרוטב.
• להוסיף מים, לתבל ולהכניס את הקציצות שהצד של הכרובית כלפי מטה
• לפזר כוסברה קצוצה ולבשל עד להצטמצות הנוזלים

בתיאבון!