עוף ברוטב חצילים ותפוחי אדמה - אדום, פיקנטי ורך כמו שכולם אוהבים

מצרכים:

• 6 כרעיים מוכנים לבישול
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 1 חציל בינוני חתוך לפרוסות
• עגבניה מגורדת או מרוסקת
• 3 כפות גדושות רסק עגבניות
• 3 תפוחי אדמה גדולים (קלופים ופרוסים)
• 1 כף אריסה
• שמן לטיגון
• כ-2 ליטר מים רותחים
• תבלינים: 1 ו1/2 כפות פפריקה, כף כמון, כף ראס אל חנות, כפית שטוחה קינמון

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן בסיר ומניחים פרוסות חציל לטיגון עד להשחמה משני הצדדים.
2. מוציאים את החציל לצלחת ובינתיים מטגנים קוביות בצל.
3. מניחים את הכרעים על הבצל ומוסיפים תבלינים, אריסה, רסק עגניות ועגבניה מגורדת.
4. מוסיפים חזרה את החצילים ומים רותחים עד לכיסוי.
5. מבשלים כ-10 דקות יחד ומוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה.
6. מבשלים יחד כשעה על אש נמוכה עד שהעופות מתבשלים ותפוחי האדמה מתרככים.