סלט חצילים פיקנטי שמשדרג את הסעודה

מצרכים:

• 2 חצילים
• 2 פלפל ירוק חריף
• 4 עגבניות אדומות רכות
• שמן זית
• חצי לימון
• תבלינים: מלח, תבלין שום/ שום כתוש

אופן ההכנה:

1. חותכים את החצילים לקוביות בינוניות ממליחים ומשרים מעט.
2. בינתיים על מחבת רחבה מחממים שמן ומניחים פרוסות פלפלים חריפים.
3. מוסיפים את העגבניות שלימות או חתוכות לקוביות.
4. מוסיפים למחבת את קוביות החציל ומתבלים.
5. מטגנים את כל הירקות יחד, עד שהחצילים משחימים מעט ומתרככים והעגבניות מנסות.
6. מערבבים ומקררים.
7. מעבירים לקופסא ומתבלים עם לימון ומלח לפי הטעם.

שבת שלום!