לכבוד שבת: דג נסיכה ברוטב מרוקאי עשיר

מצרכים:

• 6-8 נתחי דג נסיכה נקיים לאחר השריה במי לימון ומלח
• 2-3 גמבות בצעים שונים
• 5 שיני שום
• 2 עגבניות
• 4 כפות רסק עגבניות
• 1 פלפל חריף / כף אריסה (לא חייבים)
• חצי חבילת כוסברה קצוצה
• שמן
• תבלינים: 2 כפות פפריקה, כפית מלח, כף סוכר, כף תבלין דג
• גרגירי חומוס משימורים (לא חובה)

אופן ההכנה:

1. קוצצים את שני השום לחצאים ופורסים את הגמבות לפרוסות דקות או לקוביות ומטגנים אותם יחד.
2. חותכים את העגבניות לקוביות ומוסיפים לגמבות.
3. מוסיפים מים, רסק עגבניות, תבלינים ומערבבים לקבלת רוטב סמיך.
4. לאחר כרבע שעה, כשהרוטב מבעבע מכניסים פנימה את מנות הדג ומוודאים שהרוטב מגיע לכל החלקים
5. מפזרים שמן מעל הדגים, כוסברה וסוגרים את הסיר לבישול של כ-30 דקות.
6. ניתן להוסיף גרגירי חומוס משימורים לקראת סוף הבישול.

שבת שלום!