לכבוד מלכתא: כדורי בשר מתוקים ברוטב עשיר

מצרכים:

לקציצות: 

• 1 ק"ג בשר בקר טחון
• 2 ביצים (למניעת התפוררות הקציצות)
• צרור כוסברה קצוצה
• 1 בצל
• 1/2 כוס קמח / פירורי לחם
• 1 כף ראס אל חנות
• כפית שום קצוץ/כבוש
• 1/3 כוס סילאן
• 1/2 כפית קינמון
• כפית מלח
• 1 תפו"א מגורד קטן

לרוטב:

• 1 בצל גדול
• 1/2 כוס סילאן
• קופסת פטריות חתוכות
• כוס ערמונים מבושלים (ניתן לקנות בשקיות מוכנות)
• תבלינים: כף ראס אל חנות, כף שטוחה מלח, כף אבקת פטריות, כף כמון

אופן ההכנה:

1. מערבבים את כל חומרי הקציצות לעיסה אחידה
2. בינתיים מכינים את הרוטב: מטגנים בצל ומוסיפים סילאן, תבלינים ושופכים מעל מים רותחים עד לחצי גובה הסיר.
3. מבשלים עד שהרוטב מבעבע ומכניסים בזהירות כדורי בשר מהעיסה.
4. מבשלים כעשרים דקות על אש גבוהה ואז מוסיפים פנימה את הפטריות והערמונים ועוד 'סיבוב' של סילאן (כחצי כוס)
5. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה.
6. בודקים שהרוטב הצטמצם והשחים יפה ומכבים את האש.

   מומלץ מאד עם אורז לבן וקצת חריף בצד... בתיאבון!!!