המתכון הנוסטלגי לעוף ברוטב בצלים ופטריות מצומצם

מצרכים:

• 8-10 שוקיים עוף
• 3 בצלים בינוניים
• 2 כפות גדושות רסק עגבניות
• 4 שיני שום
• חבילת פטריות חתוכות בשימורים
• שמן
• תבלינים: כפית גדושה מלח, חצי כפית פלפל, כף פפריקה, כף אבקת מרק.

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים עם שמן עד להזהבה ממש. (חשוב לא לווותר על כמות בצל גדולה יחסית) לאחר מכן מניחים את חלקי העוף והשום ומערבבים.
2. מוסיפים תיבול ומנמיכים את האש, מכסים את הסיר ונותנים לעוף להגיר נוזלים, בשלב זה אין צורך בהוספת מים.
3. נותנים לעוף בישול של כ- 30 דקות על אש נמוכה, מוסיפים את הרסק עגבניות והפטריות, לאחר שנראה שהעוף לא מגיר עוד נוזלים, ניתן להוסיף חצי כוס מים רותחים ולבשל עוד 15 - 20 דקות לפי הצורך. לא חייבים להוסיף מים אם אין צורך.
4. בסיום הבישול התוצאה צריכה להיות עוף ברוטב אדום מצומצם שמגיע עד חצי מגובה התכולה.

שבת שלום ובהצלחה!