מיוחד לפורים: בשר אסאדו ברוטב פטריות ויין

מצרכים:

• 2 ק"ג בשר אסאדו ללא עצם
• 1 בצל גדול
• 2 קופסאות פטריות שלימות משימורים
• חצי כוס יין אדום
• שמן
• 3 שיני שום
• עליי דפנה
• אבקת מרק
• תבלינים: מלח, פלפל, כף גדושה פפריקה מתוקה, תבלין ראס אל חנות, כפית כמון.

אופן ההכנה:

1. צורבים פרוסות בצל עם מעט שמן ומוסיפים את הבשר. סוגרים עם מכסה ומשאירים על אש נמוכה.
2. לאחר 5 דקות מוסיפים 4-5 כוסות מים רותחים, עליי דפנה ושיני שום, אבקת מרק ומלח מבשלים למשך כשעתיים.
3. מוסיפים מים לפי הצורך כדי שתמיד ישארו מים בסיר לפחות בגובה הבשר.
4. מתבלים, מוסיפים את היין, מבשלים עוד כחצי שעה, מוסיפים את הפטריות ומממשיכים בישול על אש נמוכה כחצי שעה נוספת.