לכבוד שבת קודש: כדורי בקר ברוטב זיתים עסיסי

מצרכים לכדורי בשר:

• 1 ק"ג בקר טחון (עם שומן צמחי פחות מתפרק) או בקר מעורב עם הודו
• 1 בצל
• 4 כפות קמח
• מעט שמן (לבשר לפי הצורך לפי הצורך)
• תיבול לכדורי בשר: מלח, פלפל, תבלין שווארמה, מעט פפריקה / כמון.

לרוטב:

• 1 חבילת זיתים ירוקים מגולענים בשימורים
• 5 כפות רסק עגבניות
• 1 עגבניה גדולה או 2 בינוניות
• 1 בצל
• פפריקה, מלח, פלפל, אבקת מרק.

אופן ההכנה:

1. נטחן את הבצל יחד עם הכוסברה ונערבב עם הבשר
2. נוסיף לעיסה את הקמח והתבלינים ונערבב, אם העיסה יבשה ניתן להוסיף שמן.
3. נרתיח סיר רחב ושטוח ונטגן בו את הבצל הנוסף, נוסיף מים עד חצי הגובה ונתבל, נוסיף את העגבניה (קוביות גדולות) ואת הרסק.
4. ניצור כדורים מהבשר ונכניס לרוטב הרותח
5. לאחר כעשרים דקות של בישול נוסיף את הזיתים ונבשל לעוד כעשרים דקות.

בתיאבון ושבת שלום!