מצרכים:
- 3 ק"ג בשר בקר מספר 8 /2 (שריר או צלעות או שניהם יחד)
- 2 קופסאות פטריות שלימות או סלסלת פטריות טריות שטופות
- 10 שזיפים מיובשים שטופים
- חצי כוס יין
- 1 בצל גדול
- כוס ח"פ סילאן טבעי
- תבלינים: 4 עלי דפנה. כף מלח, כפית שטוחה פלפל שחור דק, כף כמון, כך תבלין סטייק, כף אבקת מרק/אבקת בצל
אופן ההכנה:
- נפרוס את הבצל לשבבים ונטגן קלות
- נוסיף את נתחיהבשר חתוכים לקוביות בינוניות
- נבשל יחד כעשר דקות על אש נמוכה ונוודא שכל חלקי הבשר מקבלים טיגון קל מכל הכיוונים.
- נוסיף 1 ליטר מים רותחים ונגביר את האש
- לאחר רתיחה נוספת של כחצי שעה נוסיף את התבלינים, הסילאן והיין ונבשל כשעה נוספת.
- נוסיף את הפטריות והשזיפים ונבשל הכל יחד לעוד שעה על אש נמוכה בלהבה גדולה (רחבה) ונוסיף כוס מים רותחים לפי הצורך.
- נבשל על אש נמוכה עד לצמצום הרוטב. ניתן לתקן תיבול לפי העין.
טיפ לאחסון נכון לחג: לאחר הבישול ומעט התקררות, נעביר את תכולת הסיר ל-2 תבניות חד פעמיות (לפי חלוקת הכמות הרצויה לסעודות), נעטוף ונקפיא (לאחר התקררות התבשיל)
בהצלחה וחג שמח!
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר קול כבודה
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה — היו הראשונים להגיב על הכתבה
הגיבה:
הגיבה: