סלט חצילים ועגבניות פיקנטי

מצרכים:

1 חציל גדול

2 עגבניות שלימות

6 שיני שום

1 פלפל חריף

מלח, פפריקה.

שמן

ההכנה: 

חותכים את החציל לקוביות ומטגנים בשמן, מוסיפים שום, פלפל חריף (שבבים דקים) והופכים את החצילים.

מוסיפים את העגבניות השלימות (אפשר גם לחתוך לארבע או יותר) ומכסים.

מנמיכים את האש ומעניקים אידוי של עוד כ-10 דקות.

מכבים ומערבבים, דואגים למעיכת העגבניות תוך כדי ערבוב.