יוקרתי על שולחן השבת: סלט עגבניות אפויות

המצרכים:

8-9 עגבניות בינוניות

ראש שום

שמן זית

מלח, פלפל.

צרור קטן של פיטרוזיליה/כוסברה/בזיליקום

שמיר יבש

מיץ לימון

ההכנה:

חותכים את העגבניות לחצאים או לרבעים ומשטחים במגש כאשר החלק הפנימי של העגבניה כלפי מעלה.

פותחים את השום ומקלפים את השיניים ומניחים במגש לצד העגבניות. אופים עד להשחמה.

מעבירים לקערה ומתבלים, מוסיפים מיץ לימון שמן זית ואת הירק הקצוץ.