מתכון לאגרול במילוי עוף וירקות

חומרים

3 דפי בצק פילו (או בצק לסיגרים או בצק לאגרול)

מעט שמן

למילוי:

2 שיני שום

1 פלפל אדום

1 גזר מקולף

1/4 כרוב

4 בצלים ירוקים

1 חזה עוף

3 כפות שמן זית

כוס נבטים סיניים

2-3 כפות רוטב סויה

כפית סוכר

מלח ופלפל גרוס לפי הטעם

מיץ מלימון אחד

"דבק" לאגרול:

כף קמח

2 כפות מים

לרוטב:

1/4 כוס רוטב סויה

רבע כוס צ'ילי מתוק

כפית סוכר

מעט שום כתוש

מיץ מלימון אחד

בצל ירוק

מעט שבבי צ'ילי

אופן ההכנה

• מכינים את המילוי: קוצצים את השום לקוביות קטנות.
• חותכים את הפלפל, הגזר והכרוב לרצועות דקות.
• חותכים את הבצלים הירוקים לפרוסות אלכסוניות ואת העוף חותכים לקוביות.
• שמים את השמן במחבת רחבה או ווק וכשהוא חם מטגנים בו את השום והעוף במשך כדקה.
• מוסיפים פנימה גזר, פלפל, כרוב ובצל ירוק, ממליחים ומפלפלים.
• מוסיפים את הסויה, הסוכר ומיץ מלימון אחד ומערבבים היטב.
• ברגע האחרון מוסיפים את הנבטים לערבוב קל ומקררים.
• מחממים בסיר רחב שמן עמוק ובינתיים מכינים את האגרול.
• מכינים דבק שידביק את האגרול - מערבבים בקערה קטנה כף קמח עם 2 כפות מים.
• מניחים את הצד החלק של הבצק על משטח העבודה, שמים תלולית מילוי בחלק הקרוב ומתחילים בקיפול. מקפלים פנימה משני הצדדים ומגלגלים צמוד.
• מדביקים את קצה הבצק עם הדבק-קמח.
• מטגנים את האגרול בשמן החם ומספיגים את השמן העודף בנייר סופג.
• מכינים את הרוטב: מערבבים סויה, סוכר, מיץ לימון, שום ,צ'ילי ובצל ירוק קצוץ לטבעות ומגישים לצד האגרול.