שרק יהיה לכם רך, מתוק ושמח: לחמג'ון בקר נדיר ומפנק בטעם פיקנטי-מתקתק

מצרכים:

לבצק: 

• 1 ק"ג קמח לבן מנופה
• 150 מ"ל שמן
• 500 מ"ל מים חמימים
• כף מלח
• 4 כפות סוכר
• 2 כפות שמרים

לבשר:

• 1 ק"ג בשר בקר
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 2/3 כוס סילאן
• כף אריסה
• כף תבלין שווארמה / ראס אל חנות
• מלח

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: שמים את המים בקערת המיקסר עם השמרים והסוכר ומתחילים לערבב.
2. מוסיפים את הקמח, מלח ושמן ולשים כ-15 דקות עד לקבלת בצק רך.
3. מניחים להתפחה עד שהבצק מכפיל את עצמו (כ-40 דקות)
4. משטחים על תבנית מרופדת את הבצק (מספיק ל-2 תבניות גדולות).
5. בזמן שהבצק תופח: מטגנים קוביות בצל עם הבשר הטחון, התבלינים, אריסה וסילאן. (טיגון קצר)
6. מפזרים את הבשר על הבצק שבתבניות,אם נשאר רוטב מרטיבים איתו את קצוות הבצק.
7. מכניסים לתנור חם לאפייה למשך כ-20 דקות כדי לשמור על הבצק רך ועסיסי.
8. מוציאים וחותכים למנות. מדהים עם טחינה או חומוס וירקות טריים

בתיאבון!