חלות כוסמין נדירות שאתם חייבים לנסות!

• כמות מתאימה להפרשת חלה עם ברכה ע"פ עדות המזרח ולהכנת כ-7 חלות בינוניות או 6 חלות גדולות 

מצרכים:

• 2 ק"ג קמח כוסמין לבן 
• 900 מ"ל מים
• 2/3 כוס סוכר
• 300 מ"ל שמן קנולה
• כף גדושה מלח
• 4 כפות שמרים
• לציפוי: ביצה עם כף סילאן, שומשום לפיזור

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור על מצב טורבו בחום של 220 מעלות.
2. מניחים בקערת המיקסר את המים, הסוכר והשמרים ומערבבים
3. מוסיפים את הקמח, מלח והשמן וממשיכים לערב. לשים 2 דקות על מהירות בינונית ולאחר מכן כ-14 דקות לישה על רמה נמוכה מאד.
4. מתפיחים עד שהבצק מגיע לסוף הקערה (מכפיל את עצמו)
5. מחלקים לכ-24 כדורים שווים ומגלגלים וקולעים חלות או לחמניות
6. ניתן לקמח מעט את משטח העבודה כדי לעבוד יותר בקלות.
7. מתפיחים שוב עד שהחלה תופחת מעט (נועצים אצבע בבצק ובודקים אם הוא חוזר מהר לקדמותו - הוא מלא בדיי אוויר)
8. מערבבים ביצה עם כף סילאן ומורחים על החלות, מפזרים שומשום
9. אופים בתנור חם בחום של 220 מעלות כ-12 דקות ולאחר מכן עוד כ-20 דקות על 180 מעלות עד להשחמה יפה ואפיה מושלמת של כל שכבות הבצק.

   שבת שלום!