עוגת שכבות לוז נהדרת/ לאה קליין

תבנית בגודל 40 על 30 לאפית עוגת הבסיס תבנית נוספת חצי גודל להרכבת השכבות

חיתוך: בגלל שיש במתכון שכבה של עוגת ספוג מעל שכבת קרם רך ללא ג'לטין, חשוב לחתוך את העוגה כשהיא לאחר הקפאה (מניחים לה להפשיר מעט) מומלץ לחתוך עם סכין מחוממת.

לג'נואז לוז 250 גרם ביצים שלמות 200 גרם סוכר 150 גרם קמח 150 גרם אבקת אגוזי לוז

הוראות הכנה לעוגה מקציפים ביצים שלמות עם הסוכר במהירות  גבוהה מערבבים את הקמח עם האבקת אגוזים מוסיפים לביצים בתנועת קיפול מורחים את הבלילה בתבנית ואופים

הכנה מרפדים את התבנית הגדולה בנייר אפיה. במיקסר ומקציפים במהירות גבוהה ביצים וסוכר לפחות 7 דקות. מערבבים קמח ואבקת שקדים ומוסיפים לביצים המוקצפות בתנועות קיפול. נזהרים מערבוב יתר. מורחים את הבלילה על התבנית אופים. העוגה מוכנה כשהיא מרגישה קפיצית למגע ושוליה מתנתקים מעט מהדפנות.

מכינים גנאש לוז

50 גרם חלב

80 גרם מחית נוגט 100 גרם שוקולד מריר 200 גרם שוקולד חלב

הוראות הכנה מבשלים הכל יחד מעבירים למקרר להתייצבות מורחים שכבה דקה על  עוגת הבסיס ומעבירים הכל להקפאה עד להכנת המוס

מכינים מוס לוז 500 גרם שמנת 100 גרם נוגט + 100 גרם שוקולד מריר מומס כפית אבקת קקאו 2 כפות גדושות מאוד פודינג וניל

הוראות הכנה ממיסים שוקולד ונוגט מקציפים קצפת עם פודינג מקפלים את תערובת השוקולד מורחים על שכבת הגנאש מניחים מעל את שכבת הבסיס השניה מקפיאים

מכינים ציפוי ( לא מבריק) 80 גרם מים 40 גרם קקאו 20 גרם סוכר 2 כפות קרם נוגט

הוראות הכנה מבשלים הכל יחד יוצקים על העוגה , מחליקים במהירות עם ספטולה מעבירים למקרר לילה לפחות להתייצבות לפני חיתוך ניתן להקפיא להפשיר מעט ואז לחתוך.