לפנק במקסימום: עוגיות אמסטרדם לא סתם טרנד

מצרכים:

170 גרם קמח

35 גרם אבקת קקאו

חצי כפית סודה לשתיה

חצי כפית מלח

120 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר

100 גרם סוכר לבן

100 גרם סוכר חום כהה דביק (לא דמררה)

ביצה בגודל L

כ-100 גרם שוקולד צ'יפס חלבי או שוקולד חלב קצוץ

150 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה:

ממיסים את השוקולד הלבן, מוסיפים כף שמן ומערבבים היטב.

שופכים את התערובת לתבנית שקעים מסיליקון ומכניסים למקפיא עד השימוש. אם אין תבנית סיליקון, ניתן להכניס לכל עוגיה 2 קוביות שוקולד לבן, אבל התוצאה תהיה שונה.

מנפים את הקמח ומוסיפים את שאר החומרים היבשים: מלח, סודה לשתיה וקקאו. מערבבים בקערה ומניחים בצד

בקערה נוספת מערבים בעזרת כף עץ או במיקסר עם וו גיטרה את החמאה הרכה (חשוב שהחמאה תהיה רכה - לא קרה מהמקרר ולא נמסה) עם שני סוגי הסוכר ומערבבים לתערובת חלקה ללא גושים.

מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שהיא נטמעת בתערובת.

מוסיפים את קערת החומרים היבשים ומערבבים רק עד שהקמח נטמע בבצק והצבע אחיד.

מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים מעט.

מעבירים לקירור של שעה במקרר או חצי שעה במקפיא.

מחממים את התנור ל-175 מעלות בטורבו.

יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כ-30-35 גרם. מכניסים לתוך כל כדור את פרלין השוקולד הלבן ועוטפים אותו מכל כיוון עד שהוא לא נראה כלל.

אופים עד שהעוגיה מוכנה.