הרכיבים של הבצק
175 גר' מרגרינה
100 גר' א. סוכר= כוס חד פעמי
35 גר' א. שקדים = חצי כוס חד פעמי
קורט מלח
2 חלמונים
200 גר' קמח = 2 כוסות חד פעמי
אופן הכנת הבצק
בקערת המיקסר עם וו לישה (צורת k) מקרימים את הא. סוכר עם המרגרינה.מוסיפים את הא. שקדים וממשיכים לערבל לאיחוד.מוסיפים קורט קמח ו2 חלמונים. ולסיום את הקמח.
מעבדים ביד את הבצק קלות.
עוטפים בניילון נצמד. משטחים קלות, ומכניסים למקרר לקרור של חצי שעה.
ומעבדים אותו קלות
מרדדים על נייר אפיה מקומח
לגודל אחיד כ- 2 ס"מ.
וקורצים את הצורה שנבחרה
או מניחים את השבלונה שבחרנו ועוברים עם סכין על קווי המתאר.
להכניס להקפאה קצרה
ולהדליק תנור ל180*
אופים את העוגה כ10 15 דק'. עד שהטארט זהוב ויפה. ומכניסים את הטארט האפוי למקפיא.
לקרם קצפת פטיסייר:
250 מל' ריצ מרוכז
125 מל' חלב/חלב סויה/מים
2 כפות גדושות קרם פטיסייר
50 גר' פודינג וניל
אופן ההכנה:
מכניסים את הרכיבים אל קערת המיקסר למעט הפודינג וניל
ומקציפים למרקם יוגורט.
מוסיפים את הפודינג וניל וממשיכים הקצפה של כדקה שתיים.
מוציאים את הספרות האפויות מהמקפיא.
ומזלפים תחילה את המסגרת החיצונית ואחר את המסגרת הפנימית.
לאחר שמלאנו את כל שטח הטארט בזילוף.
מניחים בעדינות את הטארט השני מעל
וגם עליו מזלפים קודם מסגרת חיצונית ופנימית ואחכ ממלאים את שאר שטח הטארט
מכינים את הפרות הנבחרים
שטופים, קלופים וחתוכים בקעריות נפרדות
ומתחילים לסדר על הקרם ..
טיפים חשובים :
*מומלץ לרדד את הבצק בין שני ניירות אפיה
* להקפיא קודם האפיה- כדי לשמור על הצורה
* להקפיא לאחר האפיה לעבודה בטוחה ונכונה עם הטארט.
* "להדביק" את הטארט לבסיס עליו נניח את העוגה על ידי צמיקאו לבן מומס
*למניעת השחרת הפרות יש למרוח גלזורה קרה/ נפאז'/ ריבת משמש- מכניסים לתוך שקית זילוף ומחממים בכוס עם מים רותחים. מזלפים על הפרות ומברישים קלות עם מברשת עדינה.
צילום סטיילינג והכנה: רות ברכה - קונדיטורית בוטיק- קונדיטוריה, ארועים וסדנאות. מוכרת ומעבירה סדנאות אפיה חוויתיות ברחבי הארץ. ליצירת קשר והזמנות: Ruth0584172209@gmail.com 0584172209
זה המקום שלך להביע את דעתך, סקרניות לקרוא :)
משלוח תגובה מהווה הסכמה לתנאי השימוש של אתר קול כבודה
רגע, שקט פה מדי
דעתך חשובה — היו הראשונים להגיב על הכתבה
הגיבה:
הגיבה: