פרעצל בצל וגבינה / חסי סגל | בחסות מחלבות גד

כמות: 12 לחמניות (70 גרם לחמניה)

• 500 קמח לבן
• 5 גרם שמרים
• 3 כפות סוכר
• כף אבקת בצל
• כפית מלח
• 2 כפות בצל יבש מטוגן
• 50 מ״ל שמן זית
• 300 מ״ל מים

למילוי:

• 150 קוביות גרם גבינה בולגרית מעודנת 16% של גד - שמתאפיינת במרקם עשיר ונוח, מליחות מעודנת וחיתוך מדוייק - מה שהופך אותה למושלמת לשילוב במאפים, סלטים וכריכים.

למי סודה:

• ליטר חצי ליטר מים
• 50 גרם סודה לשתיה

אופן ההכנה:

1. בקערה מיקסר מניחים מים שמרים וסוכר טורפים וממתינים 10 דקות להיווצרות קצף עדין.
2. מוסיפים קמח מלח שמן אבקת בצל ושבבי בצל. ומערבלים 10-12 דקות לקבלת בצק חלק אחיד ומעט דביק.
3. משמנים את פני הבצק מכסים ומתפיחים שעה.
4. או אפשרות נוספת להתפיח לילה במקרר.
5. מקמחים משטח עבודה.
6. מחלקים את ההבצק לכדורים (70-80 גרם לכדור)
7. משטחים כל כדור מניחים במרכז קובית גבינה וסוגרים לכדור שלם.
8. מניחים בתבנית משומנת (שיהיה לנו קל להעביר למים) מתפיחים עוד חצי שעה.
9. מחממים תנור ל-220 מעלות טורבו.
10. בנתיים מחממים מים בסיר לרתיחה (עד חצי גובה הסיר) מוסיפים בהדרגה סודה לשתיה (זהירות זה מבעבע)
11. מניחים כדורי בצק בזהירות בסיר בכל סבב 3 לחמניות וכעבור 10 שניות מוציאים ומנערים עודפי מים ומניחים על מגש מרופד בנייר אפיה.
12. חורצים בעזרת סכין את הלחמניות ואופים 12-15 דקות או עד הלחמניות זהובות מאוד.