סטייק אנטריקוט ברוטב יין מקורמל / ציפי כהן
הכנה: ציפי כהן
צילום: מנוחי הכסטר
האנטריקוט או ורד הצלע, נתח מספר 1, הוא אחד החלקים המשובחים ביותר מבין החלקים האחוריים של הפרה. הוא מתרכך בקלות ומתאים לבישול קצר כמו סטייקים מטוגנים או על האש, שיפודים או רצועות מוקפצות. חשוב לטגן את הבשר טיגון קצר בלבד. במ